두부와 먹으면 약보다 좋다? 김치·시금치·버섯, 최고의 궁합 공개 (2025 영양학 최신 정리)1. 김치와 두부 – 장 건강과 항산화 효과를 동시에김치는 발효과정을 통해 유산균을 풍부하게 함유한 대표적인 발효 식품입니다. 반면, 두부는 식물성 단백질이 풍부해 근육 유지와 포만감에 탁월하지만, 소화 과정에서 장에 부담을 줄 수 있어요. 이때 김치의 유산균이 소화를 돕고 장내 유익균 환경을 개선해 줌으로써 두부와 함께 먹었을 때 이상적인 균형을 이룹니다.특히 김치에 포함된 비타민 C, 베타카로틴, 폴리페놀 등의 항산화 성분은 두부의 단백질과 결합하여 세포 손상을 줄이는 데 도움을 줍니다. 이러한 조합은 노화 예방, 면역력 강화, 염증 억제에도 유익하며 실제로 김치찌개 속에 두부가 들어가는 전통 요리는 영양학..
